Infuzowane oleje to bardzo wszechstronny sposób na wykorzystanie ziół w kuchni i pielęgnacji skóry. Od zanurzania chleba w oliwie z oliwek z krwistej pomarańczy po stosowanie lawendowego masła do ciała w celu złagodzenia oparzeń słonecznych, istnieje wiele zastosowań tej starożytnej i uhonorowanej czasem praktyki.

Proces ten jest stosunkowo prosty i w przypadku większości naparów ziołowych zajmuje tylko około tygodnia. Uzyskany olej doskonale nadaje się do stosowania w sosach sałatkowych, jako dip do chleba lub do przyprawiania kurczaka. Może być również stosowany miejscowo w celu złagodzenia skręceń lub siniaków oraz jako delikatny olejek do masażu zmęczonych mięśni.

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj oleju nośnikowego, który jest stabilny na półce. Zwykle jest to olej zawierający mniej tłuszczów nasyconych, taki jak oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, awokado, olej kokosowy lub migdałowy. Tego typu oleje są również bardzo bogate i łatwiej wchłaniają ziołowy aromat. Oleje ziołowe mogą z czasem jełczeć lub pleśnieć, jeśli nie są przechowywane w butelce z ciemnego szkła. Jeśli olejek stanie się mętny lub będzie miał nieprzyjemny zapach, należy go wyrzucić. Dodanie kwaśnego składnika, takiego jak sok z cytryny lub ocet jabłkowy, może pomóc ustabilizować olej w celu dłuższego przechowywania.

Suszone zioła dadzą lepszy napar niż świeże zioła, ponieważ te ostatnie zawierają wodę, która może powodować szybsze psucie się oleju. Najlepiej jest również użyć słoika ze szczelną pokrywką, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza do naparu. Po zaparzeniu olej należy przecedzić przez ściereczkę do sera do innego czystego słoika, aby zapobiec przedostawaniu się cząstek roślin, które mogą pozostać. Oznacz słoik etykietą i przechowuj go w spiżarni lub apteczce.